沖縄でカフェ生活☆ カフェ修行☆料理編

料理の勉強！

今日からカフェの夢に向けて料理教室に通う事になりました

初めての参加でドキドキでしたが、とっても楽しく参加してきましたよ

今日は『おから』を使った料理に挑戦ー！
まずは、大豆からおからを作るのです。こした豆乳からはゆし豆腐まで作れます

こんなの作るの初めて

、いや、作れる事も知らなかったかも・・・

デザートにはおからクッキー☆これもおいしかったあ

出来た料理はこちら

おからも油っぽくなく自然の大豆の味がいきてておいしかったです

ゆし豆腐は塩の種類によっても味が変わるので勉強になりました！

買ってからしか食べない料理もこうやって作ってみると、
大豆のうま味や調理の大変さがわかりますよね！

さっそく家でも作ってみようと思います！！

【2008/08/04 14:16】 | カフェ修行☆料理編 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

坦々焼うどん

今日ハピふるの「らいぶｄｅキッチン」という番組でやっていた、

『坦々焼うどん』に挑戦しました

坦々麺がうどんに変身

合うのかなと思いましたが、
意外とうどんのもっちり感とゴマのこってりした味が合うんですね！
なんと！牛乳も入れているのでまろやかさもでておいしくなっていました

私が作った坦々焼うどんはこちら

上からかけているのは高菜と鶏肉を炒めたもの！
高菜が少し多すぎましたね(^_^;)
でもおいしいからいっかー・・・笑

作り方はこちらです

材料分量2人分
・ゆでうどん２玉・鶏ひき肉１５０g ・みそ大２・酒大３
・砂糖大１・高菜漬け７０g　・粗みじん切り・七味唐辛子適量
・しょうが小１みじん切り　・サラダ油適量・スダチ１個横半分
・ニンジン 1/4本(40g) 皮を除く　・キャベツ 1/4個(150g)
・シイタケ２枚石づきを除き薄切り
・塩適量・黒コショウ適量・長ネギ 1/2本斜め薄切り
Ａ<練りゴマ(白) 大２・酒大３・しょうゆ大１・牛乳大４>

１ニンジンは短冊切りにし、キャベツは幅１ｃｍほどに切る。
2 ボウルにＡの調味料を入れ、混ぜ合わせる。
3 フライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を入れ、焼き付ける。(２分ほど)
4 ボウルに入ったみそに、酒を加え、溶かす。
5 3のひき肉をほぐし、4の酒とみそ、砂糖、高菜漬け、七味唐辛子、しょうがを加えて炒めあわせる。（１～２分）
6 5の肉みそをバットに取り出す。
7 6のフライパンをペーパーでふき、サラダ油をひき、 1のニンジンとキャベツ、シイタケを加え、炒める。(１分ほど)
8 7のフライパンに塩・黒コショウを加え、炒める。(１分ほど）
9 8のフライパンにうどんを入れ、2の合わせ調味料を加え、麺をほぐしながら、炒め合わせる。(１～２分）
10 9のフライパンに長ネギを加え、さっと炒める。
11 器に⑩の焼うどんを盛り、6の肉みそをのせ、スダチを添え、完成。

みなさんも作ってみてネ(^^♪

★【献立の匠】シリーズ第1章：残り物で逸品料理!!
雑誌でも紹介された！家事コンサルタント神長のユニークなレシピ！

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

【2008/05/13 20:18】 | カフェ修行☆料理編 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

コーヒー☆

カフェに無くてはならないのが『　コーヒー　』

私はよくカフェに行くとコーヒーを頼みます！
しかし、こんな私でも２０歳以前までは全く飲めませんでした。
２０歳を過ぎたころ、以前の仕事は朝が早かった為、
眠気覚ましにコーヒーを毎日１杯飲むようになりました！
だんだんとコーヒーの苦い味にも慣れ、コーヒーのおいしさを
知るようになってきたのが好きになるキッカケになりました

コーヒーの歴史

コーヒーの木がアフリカのエチオピアの山中に自生していたらしい
という記録があるそうです。
エチオピアには、イスラムの僧侶とコーヒーの出会いについて、
「イスラムの僧侶が山中でヤギがコーヒーの赤い実を食べて
元気に飛び跳ねているのを見たのが始まり」という言い伝えも
残っているみたいです。
そのイスラムの僧侶たちによって、コーヒーは夜通しお祈りするため
の眠気覚ましとして、また体力をつける薬としてひそかに飲まれる
ようになっていたそうです。
　イスラムの僧侶たちが、この飲み物を酒の名前であるカーファと
呼んだことが、現在のコーヒーの語源であるとされているそうです。

コーヒーの特徴

カフェインが脂肪の代謝を活発にして肥満を予防

カフェインの利尿作用で、健康美人に

活性酸素を抑えて、若々しく

消化を助けて、胃もたれスッキリ

二日酔いの頭痛に効果

コーヒーの香りを嗅ぐと脳の血流が増える

などなど、コーヒーには

上記のように身体に良いことがたくさん
あるみたいです

ｽｺﾞｲですね！

コーヒーが苦手な方も健康の為にコーヒーにトライしてみては?(笑)

私が最近飲んだおススメコーヒーのご紹介

30年の経験を持つプロが自ら焙煎しているドイコーヒー　です

ドイコーヒーはお届けする直前に生豆から焙煎するそうです。
しかも取り扱うのは、世界で生産されるトップクラスの極上の豆のみ！

そんなドイコーヒー！届いた瞬間から良い香りが漂っていました☆
お気に入りのコーヒーカップにそそいでブレイクタイム♪
甘味があり、今まで飲んでいたコーヒーとは大違いのまろやかな味。
セレブになった気持ちで贅沢なひとときが味わえます

焙煎のプロ！土井さんのコーヒーに対する思いはこちら

http://www.doicoffee.com/movie-yt/movie1.htm

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