沖縄でカフェ生活☆ 坦々焼うどん

坦々焼うどん

今日ハピふるの「らいぶｄｅキッチン」という番組でやっていた、

『坦々焼うどん』に挑戦しました

坦々麺がうどんに変身

合うのかなと思いましたが、
意外とうどんのもっちり感とゴマのこってりした味が合うんですね！
なんと！牛乳も入れているのでまろやかさもでておいしくなっていました

私が作った坦々焼うどんはこちら

上からかけているのは高菜と鶏肉を炒めたもの！
高菜が少し多すぎましたね(^_^;)
でもおいしいからいっかー・・・笑

作り方はこちらです

材料分量2人分
・ゆでうどん２玉・鶏ひき肉１５０g ・みそ大２・酒大３
・砂糖大１・高菜漬け７０g　・粗みじん切り・七味唐辛子適量
・しょうが小１みじん切り　・サラダ油適量・スダチ１個横半分
・ニンジン 1/4本(40g) 皮を除く　・キャベツ 1/4個(150g)
・シイタケ２枚石づきを除き薄切り
・塩適量・黒コショウ適量・長ネギ 1/2本斜め薄切り
Ａ<練りゴマ(白) 大２・酒大３・しょうゆ大１・牛乳大４>

１ニンジンは短冊切りにし、キャベツは幅１ｃｍほどに切る。
2 ボウルにＡの調味料を入れ、混ぜ合わせる。
3 フライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を入れ、焼き付ける。(２分ほど)
4 ボウルに入ったみそに、酒を加え、溶かす。
5 3のひき肉をほぐし、4の酒とみそ、砂糖、高菜漬け、七味唐辛子、しょうがを加えて炒めあわせる。（１～２分）
6 5の肉みそをバットに取り出す。
7 6のフライパンをペーパーでふき、サラダ油をひき、 1のニンジンとキャベツ、シイタケを加え、炒める。(１分ほど)
8 7のフライパンに塩・黒コショウを加え、炒める。(１分ほど）
9 8のフライパンにうどんを入れ、2の合わせ調味料を加え、麺をほぐしながら、炒め合わせる。(１～２分）
10 9のフライパンに長ネギを加え、さっと炒める。
11 器に⑩の焼うどんを盛り、6の肉みそをのせ、スダチを添え、完成。

みなさんも作ってみてネ(^^♪

★【献立の匠】シリーズ第1章：残り物で逸品料理!!
雑誌でも紹介された！家事コンサルタント神長のユニークなレシピ！

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

【2008/05/13 20:18】 | カフェ修行☆料理編 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

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